Яркий символ широты и мощи русской души и русского таланта – певец Федор Шаляпин – вдохновил создателей загородного ресторана в Репино дать ему именно такое название – «Шаляпин». И расположение ресторана соответствует основной идее: ведь в этих местах в начале XX века жили и творили известные художники и поэты. И здесь они, и многие другие, по традиции отдыхали на дачах.
Дачная атмосфера тех времен окружает вас, едва вы входите в просторный зал ресторана, несмотря на то, что расположен он на втором этаже вполне современного здания. Уютные желтые абажуры зовут собраться за столами, накрытыми белыми скатертями, пахнет горящими в открытом камине свежими дровами, а за окнами шумит лес, и стучат колесами проходящие поезда. Здесь словно бывал сам Шаляпин, и об этом напоминают старинный граммофон, афишки его концертов, а также небольшие скульптуры великого певца. Законченным интерьер делает оригинальная ручная роспись стен, по стилю близкая к живописи современников.
Шеф-повар «Шаляпина» отдает предпочтение простой, домашней кухне, которая всегда уместна на даче. Самодельные пельмени, вареники, сырники, домашняя выпечка - и все готовится из свежих продуктов с рынка. Для меню выбраны некоторые старинные рецепты, например, гурьевская каша – манная каша с курагой и черносливом, которая запекается в сковороде и подается на большой тарелке, украшенная рисунком из карамельного сахара, свежими ягодами, мятой, сахарной пудрой и клубничным соусом. А другие классические рецепты шеф-повар обыграл на современный лад, взять, к примеру, «Форель под шубой»: салат, куда входят форель, авокадо, красная икра, перепелиное яйцо и анчоусы.
Отдельная история – приготовление свежей рыбы, которую держат в специальном аквариуме. Форель, сиг, угорь, стерлядь – по выбору гостя их могут закоптить, запечь в жаровне. Любые блюда можно заказать с собой, причем если сделать это заранее, то можно и на собственной даче устроить настоящий пир, как вариант – с ресторанным накрытием и обслуживанием. Запеченный поросенок, фаршированная стерлядь станут настоящим украшением стола.
Впрочем, хорошее русское гулянье удастся и в банкетном зале ресторана, а летом – на огромной веранде. Для небольшой компании есть VIP-зал на 12 человек. Можно отметить любое событие, для вас украсят зал и подготовят шоу-программу.
Когда душа просит праздника – то ли шумного веселья с друзьями, то ли тихого вечера с семьей за круглым столом – вам в загородный ресторан «Шаляпин». Щедрый ужин из сытных блюд будет особенно вкусным после свежего воздуха Репино, и в спокойном интерьере в кремовых тонах вы отдохнете, как это делали петербуржцы начала прошлого века
